“For Hatoba er det vigtigt at være miljø- og ansvarsbevidst, ellers ødelægger vi langsomt havets økosystem. Vi tager derfor til enhver tid afstand fra fiskeindustriformer, der ikke udføres i overensstemmelse med gældende retningslinjer for lovligt fiskeri.”
Tunfisken er desværre en af de fiskearter, der er truet, og derfor har vi på Hatoba valgt kun at handle tunfisk, som er certificeret af ”Friend of the Sea”. Det vil sige, at vi er garanteret, at den tunfisk, vi serverer og har ansvaret for, er fanget på en måde, som er bæredygtig og i overensstemmelse med gældende retningslinjer.
Vi følger desuden fødevarestyrelsen anbefalinger og anvender kun opdrættet laks. Vores opdrættet laks stammer fra Norge og indeholder langt mindre dioxin end laks fra Østersøen. Dioxin er et giftstof, som er hormonforstyrrende og kræftfremkaldende. Dioxinniveauet i opdrættet laks er så lavt, at fødevarestyrelsen vurderer, at det ikke er sundhedsskadeligt”